Archive for the ‘ņammas’ Category

Sirsnīgi…

28/03/2013

Vienkārši, skaisti un sirsnīgi!

 

??????????

Arī silti un praktiski!

 

DSCN3850

 

Saldi un garšīgi!

 

dscn3700.jpg

 

Palasiet grāmatu “Vīgriezes laiks.”

Tur es rakstu – tas ir veids, kā samīļot savējos!

Lai sirsnīgi svētki!

Advertisements

Mīlestība iet caur vēderu

11/12/2012

Tā kā sen neesmu atradusi laiku kādam ierakstījumam, tad atvainojoties un par prieku – grauzdētas mandelītes Ziemassvētku noskaņās.

Domu par šādiem gardumiem “nočiepu” pagājušajos pirmssvētkos. Un ātri metos izmēģināt, kā sanāk. Rezultātā – visiem tika garšvielās grauzdētas mandeles. Man prieks, ka varu dāvināt, saņēmējiem prieks, jo garšīgi! Visi priecīgi! Un šādas dāvanas patiešām noder, ja jāapdāvina krietni daudz mīļu un jauku cilvēku!

Es darīju tā:

uz pannas apgrauzdēju mandeles. Kad likās, pietiks karsēt, tad mandeles iebēru traukā, lai pagaida, kamēr būs gatava “mērcīte”. Uz tās pašas pannas izkausēju cukuru, tā, lai tas sakaramelizējas, tad pielēju mazliet ūdeni, lai karamele mīkstāka un bēru klāt apgrauzdētās mandeles apmaisot, lai visām pietiek saldumiņa. Visu bagātīgi pārkaisīju ar piparkūku garšvielām. Pēc savas gaumes un patikšanas. Es bēru daudz. Un vēl kanēli. Tiešām nežēlojot – draugiem tak. Kad liekas, viss kārtībā, izbēru uz cepampapīra atdzist. Nu tik pa maisiņiem un gatavs!DSCN3488

Un šogad salocīju zīdpapīra zvaigznes! Pasakaini! Skaisti gaismiņa spēlējas!

Lai priecīgi!

Saldējums, bumbieri, čīzburgers, friškas…

27/03/2012

Ko gan var sadarīt gavēņa laikā cilvēks, kuram ar gavēni nav nekāda sakara.

Punkts nr. 1. – Var apcerēt barību, kuru pats nelieto.

Punkts nr. 2. – Var domāt par veselīgu uzturu.

 

Punkts nr. 3.  – Našķi un kārumi…

Kad maziem draugiem pienāk jubilejas reize…

 

Zvaniet un pasūtiet tūliņ! 🙂

Te ir kur izvērsties!

 

Pepperkūkas

25/11/2011

Nu jau vairākus gadus mīklu piparkūkām taisu pati. Forši. Garšīgi. Jauki.

Recepte nāk no Jaunpiebalgas, kur mana laimes zeme. Jau tad – sensenos laikos, kad es tur dzīvoju, kaimiņiene Cepļu Ausma taisīja šo supergaršīgo piparkūku mīklu. Recepte nonāca pie māsas – piparkūkas bija tik garšīgas, ka metu slinkumu pie malas un labi vien ir! Tagad arī mūsmājā uz Ziemassvētkiem ir garšīgi cepumiņi.

Recepte:

1 kg milti,

1 kg cukurs,

300 g tauki (es ņemu sviestu, jo normālus taukus neatrodu),

3 olas,

nepilna tējk. citronskābe,

soda,

1 tējk. kanēlis,

garšvielas – pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, koriandrs, kardemons, ingvera pulveris utt. – tējkarote.

Miltus, garšvielas samaisa.

Izkausē cukuru (kā cukurgailīšiem – bet prātīgi – KARSTS!). Un pielej glāzi verdoša ūdens – arī prātīgi, jo karsts cukurs ar karstu ūdeni nesadzīvo! Tur viss iet pa gaisu! Samaisa.

Izkausētos taukos (sviestā) lej cukuru, maisa, kamēr padziest.

Kad masa nav karsta, pievieno saputotas olas, miltus ar garšvielām. Ik pa laikam maisa mīklu līdz tā sacietē. Liek ledusskapī un atkal gaida, tikai nu jau cepšanas fīlingu.

Tajā pat vakarā cept nevarēs, jo mīklai jāatdziest un jāsadzīvojas. Bet nākošajā dienā…

Šī ir pamatrecepte un katrs to pamaina pēc vajadzības. Tauku vietā lieku sviestu, kaut tauki būtu labāk, jo tie tik ātri nekūst. Tas ir būtiski, kad mīklu rullē, jo sviests ātri paliek mīksts un sāk lipt visur, kur tas nemaz nav vēlams. Es to risinu tā, ka mīklu visu laiku turu ledusskapī un izņemu tikai rullēšanai vajadzīgo – un arī tad – nečammājoties.

Cukuru var variēt – aizstāt kādu daudzumu ar medu, iesala sīrupu vai ko citu.

Garšvielas – var nopirkt gatavus maisījumus, bet labāk uzmalt pašam. Šogad nopirku maisījumu. Avokado. Paciņa domāta 1 kg miltu. Sarakstīts, kas tur iekšā, bet tā pafilozofējot, paciņa bija diezgan liela, bet garšvielas tak ir stipras….Pagaršojot mīklu stiprums izpaliek. Nu nezinu… Kad izcepšu, varēšu padalīties, bet vairāk nepirkšu gatavos masījumus gan. Pats uzmal un skaidri zini ko. Nav jāfilozofē un atliek laiks kam citam.

Tad nu gaidam cepšanas noskaņojumu!

 

Cukurpiciņas, pūciņas

09/04/2011

Vakar cepu biezpienmaizi. Ārkārtīgi garšīga. Recepti noskatījos “Ievas Virtuvē” un mūsmājās tā rullē. Arī citi slavē. Par to varbūt citreiz.

Bet – tur kā blakusprodukts paliek – olu baltumi. Un – atkal “Ievas Virtuvē” ieraugu bezē cepumiņu recepti.  Bezatkritumu tehnoloģija! Mums ar Ernestu garšo!

Smukumiņi cepas

Recepte vienkārša –

  • 2 olu baltumi (tik vienā reizē var izcept) saputojami stingrās putās,
  • + cukurs (ap 100g, es lieku pūdercukuru),
  • + ēdamkarote citrona sulas.

Saputo riktīgi stingri un liek konditorejas maisiņā.  Uz cepampapīra saspiež čupiņas un cep 100 grādu temperatūrā pusotru stundu. Un tad tur pat arī atstāj, kamēr atdziest.

Tālākais jau nav jāpaskaidro…

Apelsīnu miziņu sukādes

14/02/2011

Kad biju sīka, atceros, ka vecpaps taisīja pasakainas končas no – apelsīnu mizām. Tas nebija bieži. Tomēr tā garša, smarža un superduper garša vēl tagad kā dzīva.

Kad sāku taisīt sukādes no cidonijām, dižbrūklenēm, atcerējos par apelsīniem. Un tik traki nemaz nebija – vienā pavārgrāmatā atradu recepti.

Ir vērts pamēģināt.

(more…)